Pan goccioli fatti in padella

Scorrere verso il basso

L’idea per queste deliziosi “pan goccioli” fatti in padella è nata quando per errore ho moltiplicato per 2 gli ingredienti per i naan integrali e mi sono ritrovata con troppo impasto. Così ho deciso di approfittare della situazione e provare a creare delle brioches dolci fatti in padella. L’impasto ha retto alla grande rimanendo sempre morbido e gustoso. L’aggiunta della buccia di limone ha conferito a questi paninetti un buonissimo profumo che si sposa a meraviglia con il cioccolato fondente.

Pan goccioli fatti in padella

Sfiziosi pan goccioli fatti in padella con tante gocce al cioccolato fondente e leggero retrogusto al limone.
No ratings yet
Preparazione 15 minuti
Cottura 5 minuti
Tempo totale 20 minuti
Portata Dolci, lievitati
Cucina vegetariano
Porzioni 4 persone circa
Calorie 434 kcal

Ingredienti
  

  • 1 vasetto di yogurt naturale o all’arancia
  • 1 uovo
  • 7 g di lievito di birra secco vedi le note per dimezzare il lievito
  • 150 ml di latte tiepido
  • 3 cucchiai di miele
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 260 g di farina Manitoba o 0
  • 240 g di farina integrale
  • 120 g cioccolato fondente o gocce di cioccolato
  • 1 limone meglio se non trattato (solo la buccia grattugiata)
  • 1 pizzico di sale

Istruzioni
 

Istruzioni: Pan goccioli fatti in padella

  • In una terrina mescolate insieme lievito secco, miele e latte tiepido. Mettete da parte per 5 – 10 minuti finchè non si crea la schiuma.
  • In una terrina capiente mescolate insieme le farine con il sale. Aggiungete il latte con lievito, olio, yogurt, uovo e la buccia grattugiata di limone e cominciate ad amalgamare.
  • Impastate per minimo 10 minuti a mano o nell’impastatrice finchè non diventa liscio ed elastico. Spalmate una terrina con un pochino d’olio e posate l’impasto dentro. Coprite la terrina con la pellicola trasparente e mettete da parte in un posto caldo finchè non raddoppia il volume per circa 1 ora.
  • I tempi di lievitazione sono indicativi, possono allungarsi o accorciarsi in base alla temperature dell’ambiente, freschezza del lievito, la forza della farina e altri fattori non legati alla ricetta.
  • Sgonfiate l’impasto e aggiungete il cioccolato fondente tagliato a pezzettini piccoli (o le gocce di cioccolato) e impastate brevemente.
  • Posate l’impasto sulla superfice infarinata e stendetelo con le mani o con il mattarello a un spessore di circa 2 cm. Con un tagliabiscotti o con un bicchiere con il bordo sottile ritagliate tanti dischetti che andrete a posare su una superfice infarinata. Coprite con un canovaccio di cotone e fate gonfiare per altri 15 minuti.

La cottura

  • Riscaldate la padella antiaderente (non bisogna ungerla). Mettete i dischi sulla padella per 30 – 60 secondi, girate dall’altro lato e cuocete ancora per 30 – 60 secondi. Ripetete il processo un’altra volta. Dovete sperimentare con la fiamma perchè la fiamma troppo alta brucerà il cioccolato e le brioches.
  • Disponete i pan goccioli cotti sul piatto e proseguite il procedimento finchè non terminate tutto l’impasto.

Note

Tempo di attesa 1 ora e 15 minuti.
* Per conservare più a lungo le vostre morbide e fragranti foccacce, pizze, brioche e altri lievitati fatti con il lievito di birra, dimezzate il lievito e prolungate i tempi di lievitazione.
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 434kcal
Keyword brioche, cioccolato, colazione, farina integrale, pane in padella
Tried this recipe?Let us know how it was!

Servite tiepidi o freddi.

lot of love. B.

p.s. Se vi piacciono le brioche con le gocce di cioccolato controllate la mia Brioche al cacao amaro e gocce di cioccolato bianco.

Bottone per il sito foodohfood seguimi su facebook
5 Condivisioni
Subscribe
Notificami
guest
0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments

Related posts

Cerca la ricetta