Torta piumino alla vaniglia – torta cheesecake soffice e leggera
Scorrere verso il basso
Questa torta cheesecake alla vaniglia è soffice e leggera. E’ una torta conosciuta con diversi nomi come torta piumino, torta cuscino o torta trapunta. Il suo sapore sembra quello di una delicata cheesecake posata su una soffice base simile in consistenza a pan di spagna. Per prepararla vi servono pochi ingredienti base che sicuramente avete in casa. L’impasto cuoce velocemente e lievita bene mentre la crema alla ricotta è non troppo dolce e con un leggero retrogusto al limone. E’ una torta semplice e veloce da preparare ma garantisce un bell’effetto visivo in quanto la griglia sopra è scenografica e sfiziosa. Servitela con zucchero a velo e frutta fresca, coulis di fragole o lamponi o una crema inglese o crema pasticciera.
Torta piumino alla vaniglia – torta cheesecake soffice e leggera
Ingredienti
Crema alla ricotta
- 600 g di ricotta
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- ½ limone (la buccia)
- 70 g di zucchero semolato
- 2 uova medie a temperatura ambiente
Torta soffice
- 5 uova medie a temperatura ambiente
- 200 g zucchero semolato
- 125 ml olio vegetale (io olio di semi misti)
- 125 ml acqua gassata
- 15 g lievito istantaneo
- 320 g farina 00 o 0
- 1 limone (solo la buccia)
- zucchero a velo per la decorazione
Istruzioni
Istruzioni torta piumino alla vaniglia – torta cheesecake soffice e leggera
- Separare gli albumi dai tuorli. Mettere in una ciotola i tuorli e lo zucchero. Battete con un mixer alla massima velocità per 5 minuti fino a ottenere una massa soffice con un colore più chiaro.
- Aggiungere l'acqua e l'olio e mescolate a bassa velocità. Ora aggiungete la buccia grattugiata di un limone e farina e il lievito setacciati. Mescolate brevemente giusto per far amalgamare gli ingredienti.
- Montate a neve ferma gli albumi e incorporarli delicatamente con una spatola all'impasto con i movimenti dall'alto verso il basso.
- Rivestite una teglia rettangolare 42×30 cm con la carta da forno. Trasferire l'impasto nella teglia e livellatela. Ora preparate la crema al formaggio.
Nota dall’autore di questa ricetta
- Approfitto un secondo per dirvi che apprezzo tantissimo che avete deciso di preparare la mia ricetta. Se vi fa piacere sarei molto felice e potrebbe essere un enorme aiuto per me se mi seguiste sul mio canale social ufficiale come per esempio instagram dove pubblico tutte le ricette nuove. Per diventare mio follower basta cercare foodohfood nel vostro instagram oppure cliccare su questo link: https://www.instagram.com/foodohfood/ e premere Segui. Grazie di cuore, Barbara. ^_^
Crema alla ricotta
- Separare gli albumi dai tuorli.
- Mettete in una ciotola la ricotta, lo zucchero, l'estratto di vaniglia, la buccia grattugiata di mezzo limone e i tuorli d'uovo. Mescolate insieme per combinarli. Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente alla massa di formaggio con una spatola. Preparate la crema al formaggio poco prima di metterla sulla torta.
- Mettete la crema in una sac à poche e disegnate sopra la base le vostre righe cosi dopo la cottura ricorderà proprio la trama di una trapunta.
- Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 – 40 min o finchè lo stuzzicadente inserito al centro della torta non risulta pulito.
- Prelevate dal forno e fate raffreddare completamente prima di decorare con lo zucchero a velo e servire.
Note
Nutrition
Da conservare a temperatura ambiente coperta con un canovaccio di cotone. La torta rimane fresca per diversi giorni.
lot of love. B.
p.s. Se cercate qualche altra torta soffice e delicata vi consiglio il mio Plumcake al latte condensato umido e delicato (foto sotto) oppure Torta soffice panna e mirtilli (foto sotto).
