Cavolo rosso stufato con vino rosso
Cavolo rosso stufato con vino rosso è un un contorno caldo di verdure facile e sfizioso. La verza stufata con il vino rosso e le mele diventa morbida e saporita. Perfetta per accompagnare pesce o carne. Buonissima accanto alle patate lesse seguita da un bicchiere di birra fresca.
Invece se cercate un contorno freddo con cavolo rosso vi consiglio Insalata di cavolo rosso – coleslaw americano 😉
Cavolo rosso stufato con vino rosso - idea contorno con cavolo verza.
Ingredienti
- 1 chilo di cavolo rosso
- 2 mele (da Bioexpress)
- 240 ml di brodo vegetale
- 100 ml di vino rosso
- q.b. di sale e pepe
- 30 g di burro (io Lurpak salato)
- 0.5 anice stellata (facoltativo)
- 0.5 limone (solo il succo)
- Leggi le istruzioni sotto.
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Note
Tempo di attesa 5 minuti.
Istruzioni: Cavolo rosso stufato con vino rosso
Per questo contorno ho usato l’anice stellato che dona a questo contorno di verdure un retrogusto sfizioso ma molto particolare. Per chi non fosse amante del sapore di anice consiglio di ometterlo o sostituirlo con qualche chiodo di garofano o una foglia di alloro in quanto anche questi si sposano perfettamente con questo contorno.
Private la verza rossa dalle foglie esterne, tagliatela in 4 e eliminate la parte centrale dura. Tagliate a striscie sottili e posate in una pentola capiente. Bollite dell’acqua e ricoprite la verza lasciandola in ammollo per 5 minuti. Scolate bene e rimettete in una pentola.
Unite il burro, il brodo vegetale, il vino rosso, una generoso pizzico di sale e pepe, mezzo anice stellato e 2 mele sbucciate e grattugiate. Coprite con il coperchio, accendete la fiamma e portate a bollore dopodiché abbassate la fiamma e cuocete a fuoco medio – basso per 40 – 60 minuti circa o finchè il cavolo rosso non diventa tenero e morbido e il liquido di cottura si restringe. Durante la cottura mescolate ogni tanto, assaggiate spesso e regolate con il sale e pepe se necessario.
Una volta che il contorno e pronto spegnete la fiamma, aggiungete il succo di mezzo limone, mescolate e servite.
lot of love. B.
Note ricetta
In questa ricetta ho usato le mele che mi sono stati forniti da Bioexpress – un’azienda che si dedica alla consegna a domicilio di frutta e verdura biologica. I prodotti che mi sono stati forniti si sono rivelati freschissimi e super dolci.
