Purè di cavolfiore
Delicato, cremoso, formaggioso purè di cavolfiore è un ottimo concorrente del classico purè di patate. Morbido e vellutato questo purè è un contorno ideale per accompagnare il pesce, la carne, cremose salse con i funghi o le verdure grigliate.
Cremoso e delicato purè di cavolfiore fatto in casa.
Ingredienti
- 1 cavolfiore medio
- 1 cucchiaio di burro
- 40 g formaggio spalmabile (ho usato Philadelphia light)
- 1 piccolo spicchio d'aglio
- 30 g parmigiano grattugiato
- 60 ml di latte caldo
- q.b. di sale e pepe
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Istruzioni: Purè di cavolfiore
Pulite il cavolfiore eliminando il torsolo duro e le foglie verdi. Riducetelo a cimette. In una pentola fate bollire dell’acqua (non bisogna aggiungere del sale), unite le cimette di cavolfiore e cuocetele per circa 8 – 10 minuti. Quando saranno cotte, scolatele bene.
Nel boccale di un mixer (va bene anche l’uso del blender a immersione) unite il cavolfiore, il burro, due tipi di formaggio, lo spicchio d’aglio.
Frullate il tutto aggiungendo man mano il latte caldo fino ad ottenere un purè denso e cremoso. Regolate con il sale e pepe e servite sia caldo sia freddo.
lot of love. B.
p.s. Se cercate un’altra ricetta con il cavolfiore cremoso controllate il mio Gateau di patate e cavolfiore ai 3 formaggi. (foto sotto)
