Fresca insalata mista con ceci e feta
Con l’arrivo del caldo non c’è niente di meglio che una bella insalata mista ricca di sapori freschi come il cetriolo e il pomodoro e ingredienti nutrienti come le olive verdi, formaggio feta e i ceci. Questa insalata è perfetta come contorno oppure per un secondo estivo leggero e saporito.
Ingredienti
- 1 cetriolo medio
- qualche foglia di lattuga
- 1 barattolo di ceci
- 8 pomodorini pachino
- 70 g di olive verdi sott'olio
- 200 g di feta
- 0.5 mela
- 30 ml d'olio d'oliva
- 2 cucchiai (o meno) di aceto di mele
- 0.5 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di pepe
- 2 cucchiaini di origano
Note
Tempo di attesa 15 minuti.
Istruzioni: Fresca insalata mista con ceci e feta
In una terrina riunite i ceci precedentemente scolati e sciacquati con le olive verdi. Poi unite il cetriolo, i pomodorini, la mela e la lattuga tutti precedentemente tagliati a pezzi piccoli.
In un bicchiere mescolate l’olio con il sale, il pepe, l’origano e l’aceto di mele. Versate sopra l’insalata e mescolate. Infine aggiungete la feta tagliata a cubetti e mescolate ancora.
Posate nel frigorifero per far amalgamare tutti gli ingredienti per almeno 15 minuti e servite.
lot of love. B.
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