Torta di pasta sfoglia asparagi e funghi

Scorrere verso il basso

Questa torta salata di pasta sfoglia con gli asparagi, funghi e ricotta è facile e veloce da preparare. Il ripieno morbido e delicato ha un distinto sapore di funghi e spezie come il timo e l’origano mentre gli asparagi aggiungono croccantezza. Ottima sia fredda che tiepida da servire come piatto unico o come secondo piatto accompagnato da un’insalata mista.

Torta di pasta sfoglia asparagi e funghi

Una ricetta semplice per una torta salata con pasta sfoglia, ricotta, funghi e asparagi.
No ratings yet
Preparazione 20 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora 5 minuti
Portata torte salate
Cucina vegetariano
Porzioni 1 teglia rotonda da 20-22 cm
Calorie 123 kcal

Ingredienti
  

  • 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
  • 500 g di funghi champignon
  • 1 cucchiaio di olio d’oliva
  • 1 cucchiano di burro
  • q.b. di sale
  • 1 cucchiaino di timo
  • 1 cucchiaino di origano
  • 500 g di asparagi verdi sottili
  • 400 g di ricotta
  • 2 uova medie
  • 3 cucchiai di parmigiano
  • 2 cucchiai di pan grattato
  • q.b. di olio
  • 1 manciata di mandorle

Istruzioni
 

Istruzioni torta di pasta sfoglia asparagi e funghi

  • Mettete a scolare la ricotta qualche ora prima o tutta la notte per eliminare il liquido in eccesso.
  • Per questa ricetta ho usato gli asparagi verdi sottili e molto teneri. Se volete usare gli asparagi più spessi consiglio di eliminare le parti dure e sbollentarli per 5 minuti.

Il ripieno

  • In una padella ampia versate l’olio e aggiungete il burro. Accendete la fiamma e unite i funghi champignon puliti e affettati. Mescolate solo quando i funghi si sono abbrustoliti sotto. Unite il sale, il timo e l’origano e proseguite la cottura. A cottura terminata spegnete la fiamma e mettete da parte.
  • Rivestite una teglia rotonda da 20 – 22 cm con la carta da forno. Posateci sopra la pasta sfoglia e riempitela con il ripieno preparato.
  • Prendete gli asparagi e puliteli scartando le parti dure. Poi accorciateli tagliando via qualche centimetro di asparago. Prendete le parti tagliate e aggiungetele nel ripieno della ricotta.
  • Adagiate il resto degli asparagi sopra il ripieno con le punte rivolte verso il centro. Premete leggermente per farle aderire al ripieno. Prendete i lembi della pasta sfoglia e coprite il ripieno.
  • Cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 30 minuti. Dopodichè aprite il forno aggiungete un filo d’olio e un pizzico di sale sopra gli asparagi. Alzate la temperatura nel forno a 200 °C e proseguite la cottura per altri 15 – 20 min o finchè gli asparagi risultano teneri ma ancora croccanti.

Note

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 1tegliaCalorie: 123kcal
Keyword asparagi, funghi, idee pasta sfoglia, pasta sfoglia, torta salata
Tried this recipe?Let us know how it was!

Sfornate, fate intiepidire e aggiungete una manciata di mandorle tritate prima di servire. Da conservare nel frigoriforo e consumare entro 24 h.

lot of love. B.

p.s. Se vi piacciono le torte salate con la pasta sfoglia e i funghi controllate anche la mia ricetta di Rustico di pasta sfoglia con funghi e porri.

43 Condivisioni
Subscribe
Notificami
guest
0 Commenti
Inline Feedbacks
View all comments

Related posts

Cerca la ricetta