Torta salata con ricotta e zucchine grigliate

Scorrere verso il basso

Una facile torta salata con le zucchine grigliate e un cremoso ripieno con la ricotta racchiuso in un genuino impasto fatto a mano. Ricetta originale Sale e Pepe.

Torta salata con ricotta e zucchine grigliate

Ricetta torta salata con ricotta e zucchine grigliate. Torta salata con pasta matta.
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Preparazione 20 minuti
Cottura 35 minuti
Tempo totale 55 minuti
Portata secondi piatti
Cucina vegetariano
Porzioni 1 torta salata larga 21 cm
Calorie 212 kcal

Ingredienti
  

  • 400 g di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • 150 ml acqua frizzante
  • 300 g di ricotta
  • 1 uovo medio
  • 50 g di parmigiano
  • 1 cucchiaino di timo
  • q.b. di gorgonzola o formaggio di tipo blu facoltativo
  • 3 zucchine
  • 1 pizzico di sale e pepe
  • olio d’oliva

Istruzioni
 

Istruzioni: Torta salata con ricotta e zucchine grigliate

  • In una terrina mescolate la farina con il sale. Unite l’olio, l’acqua e mescolate. Lavorate l’impasto a mano fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Create una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare mezz’ora a temperatura ambiente.
  • Lavate e mondate le zucchine. Usando un coltello affilato, un affettaverdure o una mandolina tagliate le zucchine a strisce lunge spesse circa mezzo centimetro. Spennellate le strisce con poco d’olio d’oliva e grigliate su una padella in ghisa, padella a fondo spesso o su un barbecue. Mettete da parte e fate raffreddare completamente.
  • Per il ripieno mescolate la ricotta con l’uovo, il formaggio grattugiato e il timo. Salate e pepate. Stendete l’impasto in un disco dello spessore 2 – 3 mm. Spostate il disco sulla teglia rotonda ricoperta con la carta da forno e farcite con il ripieno di ricotta.
  • Adagiateci sopra le zucchine e qualche pezzo di gorgonzola. Ripiegate verso il centro la pasta per coprire le zucchine e cuocete nel forno statico preriscaldato a 180 °C per 35 – 40 minuti.

Note

Tempo di attesa 30 minuti.
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 1tortaCalorie: 212kcal
Keyword gorgonzola, ricotta, torta salata, zucchine
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Sfornate e fate intiepidire prima di servire.

lot of love. B.

p.s. Se cercate un’altra fantastica ricetta con le zucchine controllate il mio Burger di ceci e zucchine con carciofini e una sfiziosa salsa agrodolce.

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