Torta salata con le carote, zucchine e crema di caprino

Name: Torta salata con le carote, zucchine e crema di caprino
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: per 1 teglia rotonda, larga 23 cm
Cuisine: vegetariano
Ingredients: 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo; 2 zucchine; 2 carote; 200 g di formaggio spalmabile di capra; 70 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia; 70 ml di panna; 2 uova; q.b. di noce moscata; q.b. di sale e pepe; 30 g pecorino romano

12-11-2018 / B S / No Comments / Torte salate

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Ho trovato la ricetta per questa torta salata con le carote, zucchine e crema di caprino su un pacchetto di pasta sfoglia pronta e ho deciso di provarla aggiungendo qualche leggera modifica. La torta è buonissima, le carote e le zucchine anche a breve tempo di cottura risultano tenere e saporite. Le verdure si abbinano perfettamente con il cremoso ripieno di formaggio di capra.

Torta salata con le carote, zucchine e crema di caprino

Tempo di prep: 40 minuti

Tempo di preparazione: 50 minuti

Tempo totale: 1 ora, 30 minuti

Categoria: secondi piatti

Cucina: vegetariano

Porzioni: per 1 teglia rotonda, larga 23 cm

Torta salata con le carote, zucchine e crema di caprino

Ricetta torta salata semplice con pasta sfoglia, carote, zucchine e crema di caprino.

Ingredienti

1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
2 zucchine
2 carote
200 g di formaggio spalmabile di capra
70 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
70 ml di panna
2 uova
q.b. di noce moscata
q.b. di sale e pepe
30 g pecorino romano

Leggi le istruzioni sotto.
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Note

Tempo di attesa 10 minuti.

Istruzioni: Torta salata con le carote, zucchine e crema di caprino

Togliete la pasta sfoglia dal frigo 10 minuti prima di cuocerla. Stendete la sfoglia su una teglia rotonda e bucherellate il fondo con la forchetta. Coprite il centro con uno strato di carta da forno e appesantite il fondo con le perle di ceramica, fagioli secchi o il riso (sia fagioli e sia il riso possono essere riutilizzate per lo stesso scopo ma non per cuocerle in altre ricette). Cuocete la sfoglia nel forno preriscaldato a 180 °C per 20 minuti. Prelevate la teglia dal forno, eliminate il peso e la carta da forno e lasciate intiepidire.

In una terrina mescolate 2 tipi di formaggi spalmabili, panna, uova, un pizzico di noce moscata, sale, pepe e pecorino (tranne qualche cucchiaino).

Preparate le verdure. Lavatele e eliminate le punte. Dividetele in tante strisce sottili usando il pela patate.

Versate la crema dei formaggi sopra la sfoglia cotta ormai fredda. Arrotolate su se stessa una carota e inseritela gentilmente al centro della sfoglia inserendola nella crema. Arrotolate una striscia di zucchina attorno alla carota. Continuate con questo procedimento, alternando le verdure finchè non riempite l’intera teglia.

Cospargete la torta con il pecorino rimasto e cuocetela nel forno preriscaldato a 180 °C per 25 – 30 minuti (copritela con un foglio d’alluminio in caso si colorasse troppo velocemente).