Burger di falafel – burger vegetariano

Soddisfate il vostro appetito con la degustazione di un burger vegetariano ossia burger di falafel. Facili da preparare e più sani quando si utilizzano ingredienti genuini che uno ha già in casa. Questi burger speziati che provengono dalla tradizione dei paesi arabi sono una delizia per il palato e anche se non sono uguali ai loro “cugini” di carne sono un piatto estremamente saporito e accattivante.

Burger di falafel – burger vegetariano
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Tempo di prep: 15 minuti

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Categoria: secondi piatti

Cucina: vegan, senza glutine, senza lattosio

Autore B S

Porzioni:  per circa 4 burger

Burger di falafel – burger vegetariano

Burger di falafel – burger vegetariano con ceci e semi misti.

Ingredienti

  • 1 confezione di ceci in scatola (vanno bene anche ceci secchi, messi ammollo per 12 - 24 h e poi cotti)
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 0.5 cucchiaino di cumino (semi o tritato)
  • 0.5 cucchiaino di coriandolo tritato
  • 0.5 cucchiaino di paprika affumicata o dolce
  • 0.5 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 0.25 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • q.b. d'olio d'oliva
  • Leggi le istruzioni sotto.

Istruzioni: Burger di falafel – burger vegetariano

In un mixer riunite i ceci precedentemente scolati, il prezzemolo, il succo di limone, uno spicchio d’aglio, le spezie, il sale, il pepe e il bicarbonato di sodio.

Frullate il tutto per ridurre l’impasto in poltiglia pulendo il mixer più di una volta e frullando di nuovo.

Dividere il composto di ceci e formate delle palline. Se avete problema a maneggiare con facilità l’impasto di ceci, inseritè il mix per mezz’ora nel frigorifero. Con le mani schiacciate ogni palla formando un tortino simile a un burger. Mettete da parte e continuate finchè non avete finito l’impasto.

Scaldate una padella grande a fuoco medio – alto. Aggiungere 1 cucchiaio di olio e agitate per ricoprire tutta la padella. Aggiungere con cautela 2 burger di falafel e cuocete, fino a quando le superfici inferiori sono rosolati e croccanti, circa 6 – 8 minuti. Capovolgere i burger e cuocete per altri 5 minuti. Rimuovete i falafel in un piatto e ripetete aggiungendo altro olio e altri falafel crudi.

Assemblate i vostri burger vegetariani a piacere. Riempite i panini per burger con i falafel, le salse da voi scelte, qualche foglia di insalata e pomodori freschi affettati.

lot of love. B.

p.s. Per accompagnare questi burger vegetariani vi consiglio di preparare Panini per hamburger fatti in casa.

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