Zuppa speziata di fagioli misti

Scorrere verso il basso

La più semplice, la più buona zuppa speziata di fagioli misti. Intensa, leggermente affumicata, piccante, aspra al punto giusto grazie all’aggiunta di pomodori*, buccia di limone e aceto balsamico. Riscalderà anche i più freddolosi.

Zuppa speziata di fagioli misti

Densa e calda zuppa con i fagioli misti e spezie.
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Preparazione 15 minuti
Cottura 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata primi piatti
Cucina senza glutine, senza lattosio, vegan
Porzioni 3 persone
Calorie 333 kcal

Ingredienti
  

  • 1 piccola costa di sedano
  • 2 cipolle medie
  • 2 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 barattolo di fagioli canellini
  • 1 barattolo di fagioli rossi
  • 500 ml di brodo di verdure
  • 1 barattolo di pomodori a cubetti io marca Pomi
  • 0.5 limone solo la buccia
  • 2 cucchiaini di paprika affumicata
  • 0.5 cucchiaino di paprika dolce
  • 1 peperoncino o q.b. piccante fresco
  • 0.5 cucchiaini di cumino in polvere
  • 0.5 cucchiaino di origano
  • 0.5 cucchiaino di timo
  • 2 cucchiaini di aceto balsamico
  • q.b. di sale
  • q.b. di cipollotti verdi per la guarnizione

Istruzioni
 

Istruzioni: Zuppa speziata di fagioli misti

  • Per questa ricetta ho usato i pomodori a cubetti Pomì. Fragranti, intensi e saporiti, perfetti per questa ricetta.
  • Questo passaggio è facoltativo ma darà alla zuppa un’aggiunta di sapore affumicato. Sbucciate le cipolle, infilzatele su una forchetta e abbrustolite sopra la fiamma del fornello. La cipolla non si deve bruciare ma abbrustolire leggermente.
  • In una pentola riscaldate l’olio. Unite la cipolla e il sedano tritati finemente e cuocete a fuoco dolce per 2 – 3 minuti finchè la cipolla non si intenerisce e diventa leggermente trasparente. Aggiungete l’aglio tagliato a listarelle e il peperoncino piccante tagliato a metà e cuocete ancora per un altro paio di minuti.
  • Unite i due tipi di paprika, cumino, timo, origano e un pizzico di sale. A questo punto unite i due tipi di fagioli (precedentemente scolati e sciacquati). Mescolate e cuocete per un altro minuto.
  • Unite i pomodori a cubetti e il brodo vegetale. Portate a bollore, abbassate la fiamma e cuocete a fuoco medio per altri 20 minuti.
  • Trascorso questo tempo spegnete la fiamma, unite l’aceto balsamico e la buccia grattugiata di mezzo limone. Assaggiate e regolate con il sale e peperoncino se necessario.
  • Prelevate una tazza di zuppa e frullatela con il blender a immersione.
  • Fate ritornare il composto alla zuppa, mescolate e servite immediatamente.

Note

I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 3personeCalorie: 333kcal
Keyword legumi ricette, zuppa facile
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Fate ritornare il composto alla zuppa, mescolate e servite immediatamente.

lot of love. B.

p.s. Invece se cercate una zuppa leggera e meno densa vi consiglio la mia Leggera zuppa di asparagi. (foto sotto)

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Note

Questa ricetta nasce dalla collaborazione con Pomì – azienda specializzata nella produzione di passate, polpe e prodotti speciali a base di pomodoro di alta qualità.

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