Calzone ripieno fatto in padella

Nel caso non aveste voglia di accendere il forno, vi vorrei proporre una ricetta per un calzone ripieno fatto in padella. L’impasto è molto saporito grazie all’aggiunta delle uova e del latte, inoltre è un impasto elastico e di facile lavorazione.

Calzone ripieno fatto in padella

Calzone ripieno fatto in padella con formaggio filante, cipolla e cetrioli.
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Preparazione 20 min
Cottura 5 min
Tempo totale 25 min
Portata lievitati
Cucina vegetariano
Porzioni 4 persone circa
Calorie 432 kcal

Ingredienti
  

  • 450 g di farina 00 io Garofalo W260
  • 7 g di lievito di birra secco* vedi le note per dimezzare il lievito
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 180 ml latte tiepido
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • 1 uovo
  • q.b. di formaggio a scelta personale
  • q.b. di cetrioli sottoaceto
  • q.b. di cipolla rossa o bianca

Istruzioni
 

Istruzioni: Calzone ripieno fatto in padella

  • In una terrina mescolate la farina con il lievito secco, lo zucchero e il sale. Aggiungete l’olio, un uovo e il latte e cominciate a impastare. In base all’assorbimento della vostra farina regolatevi con il latte aggiungendone un altro po’. Nel caso l’impasto fosse troppo appiccicoso unendo un’altra cucchiaiata di farina.
  • Lavorate l’impasto a mano o nell’impastatore elettrico finchè non diventa liscio ed omogeneo. Ungete una pirofila con l’olio, posate l’impasto e fatelo lievitare per 1 – 1,5 ora finchè non raddoppia il suo volume.
  • I tempi di lievitazione sono indicativi. Possono allungarsi o accorciarsi in base alla temperature dell’ambiente, freschezza del lievito, la forza della farina e altri fattori non legati alla ricetta.
  • Trascorso questo periodo sgonfiate leggermente l’impasto, dividetelo in parti uguali e stendete ogni parte con il mattarello. Farcite ogni disco alto circa 3 mm con qualche cucchiaiata di formaggio grattugiato o tagliato a pezzi piccoli, julienne di cipolla e dei cetriolini sottoaceto a rondelle.
  • Chiudete i calzoni a mezzaluna sigillando per bene con la forchetta e poi ripiegando il bordo su se stesso. Riscaldate la padella antiaderente e cuocete i calzoni su ambo i lati a fuoco medio basso finchè non diventano dorati (circa 2 – 3 minuti su ogni lato).
  • Servite caldi con la vostra salsa preferita.

Note

Tempo di attesa 1 ora 30 minuti
* Per conservare più a lungo le vostre morbide e fragranti foccacce, pizze, brioche e altri lievitati fatti con il lievito di birra, dimezzate il lievito e prolungate i tempi di lievitazione.
I valori nutrizionali inseriti vengono calcolati automaticamente a scopo puramente indicativo e pertanto non sono precisi.

Nutrition

Serving: 4personeCalorie: 432kcal
Keyword formaggio, ricetta calzone
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lot of love. B.

p.s. Se cercate qualche altra ricetta sfiziosa controllate Mini calzoni con patate, zucchine grigliate e scamorza affumicata e Mini calzoni con ragù bianco e cavolfiore

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