Chutney agrodolce di ananas e cinque spezie
Questo chutney agrodolce è fatto con le mele, ananas fresco e zenzero. Arricchito dalla miscela di 5 spezie (finocchio, cannella, chiodi di garofano, pepe e anice stellato) questo chutney leggermente piccante è perfetto con i formaggi stagionati, pesce e carne.
Ricetta chutney agrodolce con ananas e cinque spezie.
Ingredienti
- 460 g di ananas fresco (peso da sbucciato)
- 2 mele (io Golden Delicious)
- 1 pezzo (da 4 cm) di zenzero fresco
- 100 ml aceto di mele
- 50 g di zucchero di canna (io integrale)
- peperoncino fresco (o q.b.)
- 1 cucchiaino abbondante di polvere 5 spezie
- 2 cucchiaini di senape
- 1 pizzico di sale
- Instructions below.
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Istruzioni chutney agrodolce di ananas e cinque spezie
Per questa ricetta ho usato la miscela di 5 spezie di Cannamela. Questa miscela d’origine asiatica è perfetta per preparare le ricette con carne, pesce, verdure speziate ma anche per preparare torte e dolci al cucchiaio. La miscela è composta da finocchio, cannella, chiodi di garofano, pepe e anice stellato.
Sbucciate la frutta e tagliatela a dadini. Con un cucchiaino sbucciate lo zenzero e tagliatelo a metà. Posate il tutto in una pentola e aggiungete il resto degli ingredienti. Mescolate e accendete il fuoco.
Cuocete a fuoco medio – basso, senza coperchio, finchè il liquido della frutta si restringe, le mele si disfano e l’ananas diventa tenero (1 ora – 1 ora e 30 minuti). Eliminate lo zenzero fresco. Una volta che il chutney è pronto va raffreddato completamente e conservato in frigorifero per 5 – 6 giorni.
lot of love. B.
p.s. Se adorate le salse agrodolci di questo genere dovete assolutamente assaggiare il mio chutney preferito in assoluto Chutney di cipolle bianche caramellate e mele.
Note ricetta
Questa ricetta nasce dalla gentilissima collaborazione con Cannamela. Questa azienda specializzata nella produzione e distribuzione di spezie provenienti da tutto il mondo.
