Chutney agrodolce con ananas e cinque spezie

Questo chutney agrodolce è fatto con l’ananas fresco, mele e zenzero. Arricchito dalla miscela di 5 spezie* (finocchio, cannella, chiodi di garofano, pepe e anice stellato) questo chutney leggermente piccante è perfetto con i formaggi stagionati, pesce e carne.

Chutney agrodolce con ananas e cinque spezie

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 1 ora, 30 minuti

Tempo totale: 1 ora, 40 minuti

Categoria: conserve

Cuisine: vegan, senza glutine, senza lattosio

Porzione: 1 porzione (2 terrine medie)

Chutney agrodolce con ananas e cinque spezie

Ingredienti

  • 460 g di ananas fresco (peso da sbucciato)
  • 2 mele (io Golden Delicious)
  • 1 pezzo (da 4 cm) di zenzero fresco
  • 100 ml aceto di mele
  • 50 g di zucchero di canna (io integrale)
  • peperoncino fresco (o q.b.)
  • 1 cucchiaino abbondante di polvere 5 spezie
  • 2 cucchiaini di senape
  • 1 pizzico di sale
https://foodohfood.it/nel-barattolo/conserve/728-chutney-agrodolce-con-ananas-e-cinque-spezie

Istruzioni: Chutney agrodolce con ananas e cinque spezie

Per questa ricetta ho usato la miscela di 5 spezie di Cannamela. Questa miscela d’origine asiatica è perfetta per preparare le ricette con carne, pesce, verdure speziate ma anche per preparare torte e dolci al cucchiaio. La miscela è composta da finocchio, cannella, chiodi di garofano, pepe e anice stellato.

Sbucciate la frutta e tagliatela a dadini. Con un cucchiaino sbucciate lo zenzero e tagliatelo a metà. Posate il tutto in una pentola e aggiungete il resto degli ingredienti. Mescolate e accendete il fuoco.

Cuocete a fuoco medio – basso, senza coperchio, finchè il liquido della frutta si restringe, le mele si disfano e l’ananas diventa tenero (1 ora – 1 ora e 30 minuti). Eliminate lo zenzero fresco. Una volta che il chutney è pronto va raffreddato completamente e conservato in frigorifero per 5 – 6 giorni.

lot of love. B.

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Note ricetta

Questa ricetta nasce dalla gentilissima collaborazione con Cannamela – azienda specializzata nella produzione e distribuzione di spezie provenienti da tutto il mondo.

Chutney agrodolce con ananas e cinque spezie
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