Cetrioli polacchi in salamoia

Questi tradizionali cetrioli in salamoia sono una conserva a fermentazione breve preparata durante il periodo estivo in Polonia. Dal sapore deciso e fragrante sono un contorno veloce, un vero classico nella cucina polacca. Saltati e saporiti perfetti con una fetta di pane e uno strato sottile di burro.

Cetrioli polacchi in salamoia
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Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo totale: 5 minuti

Categoria: conserve

Cuisine: vegan, senza glutine, senza lattosio

Servings: 1 porzione (dipende dalla misura dei barattoli)

Cetrioli polacchi in salamoia

Ricetta cetrioli polacchi in salamoia - ricetta tradizionale polacca.

Ingredienti

  • 0.5 kg di cetrioli* (vedi foto)
  • 1 litro d'acqua
  • 1 cucchiaio abbondante di sale (il sale deve essere salgemma non può essere usato il sale marino)
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di semi di aneto (o meglio 1 fiore e qualche pezzo di gambo)
  • Leggi le istruzioni sotto.

Note

Tempo di attesa 2 giorni.

https://foodohfood.it/nel-barattolo/conserve/591-cetrioli-polacchi-in-salamoia

Istruzioni: Cetrioli polacchi in salamoia

* Per questa ricetta è necessario usare i cetrioli di buona qualità corti, per esempio di tipo parigino. Cercate i cetrioli con delle sporgenze sopra la buccia, non quelli completamente lisci.

Sterilizzate i barattoli di vetro con acqua bollente. Lavate bene i cetrioli. In ogni barattolo che userete inserite 2 spicchi d’aglio e aneto. Riempite il barattolo con i cetrioli in modo più stretto possibile. Fate bollire un litro d’acqua e scioglieteci dentro un cucchiaio abbondante di salgemma (sale di miniera). Fate intiepidire l’acqua e coprite completamente i cetrioli. Nel caso i cetrioli vengono a galla dovete appesantirli con una tazza o un piatto per farli immergere completamente in salamoia. Dopo 2 giorni i cetrioli sono pronti per essere consumati. Da mangiare entro 3 – 4 giorni.

lot of love. B.

p.s. Se adorate ricette tradizionali con i sapori intensi vi consiglio anche Crema di peperoncino – conserva piccante.

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