Biscotti al caffè e cioccolato bianco

Name: Biscotti al caffè e cioccolato bianco
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: per circa 24 biscotti
Cuisine: vegetariano
Ingredients: Biscotti al caffè; 60 g di burro leggermente salato freddo (io Lurpak); 120 g di farina 00; 1 cucchiaio di fecola di patate; 70 g di zucchero a velo; 3 cucchiaini di caffè macinato fine; 0.5 cucchiaino di bicarbonato di sodio; 0.5 cucchiaino di cacao amaro; 1 tuorlo; 1 cucchiaino di liquore Sheridan o Di Saronno o estratto di vaniglia; Glassa; 100 g di cioccolato bianco; q.b. di caffè macinato

29-11-2018 / B S / No Comments / Mondo del caffè

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Questi semplici e fragranti biscotti al delicato retrogusto di caffè e ricoperti con il cioccolato bianco sono una vera goduria. L’aggiunta del burro leggermente salato conferisce loro una profondità di sapore in più e la giusta croccantezza.

Biscotti al caffè e cioccolato bianco

Tempo di prep: 10 minuti

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo totale: 25 minuti

Categoria: dolci

Cucina: vegetariano

Porzioni: per circa 24 biscotti

Biscotti al caffè e cioccolato bianco

Assolutamente deliziosi, eggermente croccanti biscotti al caffè e cioccolato bianco.

Ingredienti

Biscotti al caffè

60 g di burro leggermente salato freddo (io Lurpak)
120 g di farina 00
1 cucchiaio di fecola di patate
70 g di zucchero a velo
3 cucchiaini di caffè macinato fine
0.5 cucchiaino di bicarbonato di sodio
0.5 cucchiaino di cacao amaro
1 tuorlo
1 cucchiaino di liquore Sheridan o Di Saronno o estratto di vaniglia

Glassa

100 g di cioccolato bianco
q.b. di caffè macinato

Leggi le istruzioni sotto.
Per qualsiasi domanda sulla ricetta scrivimi nei commenti qui sotto o contattami sui miei canali social. Se hai provato questa ricetta e ti piacerebbe valutarla premi le stelle qui sopra oppure dimmi perchè non ti è piaciuta.

Istruzioni: Biscotti al caffè e cioccolato bianco

Per questa ricetta ho usato un liquore al caffè Sheridan ma va benissimo anche l’amaretto Di Saronno o semplicemente un estratto di vaniglia. Tutte dipende da quale profumo volete aggiungere ai vostri biscotti.

In una terrina riunite tutti gli ingredienti secchi e il burro morbido. Lavorate brevemente tra le mani fino ad avere un composto simile a sabbia.

Unite il liquore al caffè o l’estratto di vaniglia o Di Saronno e un tuorlo. Lavorate brevemente finchè tutti gli ingredienti non sono ben amalgamati. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e posate nel frigorifero per almeno 1 ora.

Preriscaldate il forno a 175 °C. Dividete l’impasto in tante palline uguali tra di loro (circa 10 – 15 grammi ognuna) e posatele su una teglia da forno ricoperta con la carta da forno e create una fossetta al centro (facoltativo, solo per la decorazione) con un coltello o uno stuzzicadenti. Infornate e cuocete per 15 – 17 minuti. I biscotti si allargano e quindi ricordatevi di lasciare abbastanza spazio tra di loro.

Sfornate e fate raffreddare completamente. Intanto sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria dopodichè intingete i vostri biscotti. Spolverate con altro caffè macinato e fate raffreddare completamente il cioccolato.